Las cosas tienen sabor ácido, salado, dulce, amargo, umami. Asà podemos distinguir lo que nos gusta de lo que no nos gusta y también lo que se come de lo que no se come, porque no es lo mismo un zapato que un huevo frito. Un libro originalÃsimo e inigualable que, entre la ficción y lo informativo, invita a saborear el mundo con todos los sentidos. AsÃ, con una exploración poética sobre el órgano de los sabores, comienza este libro hÃbrido entre lo literario y lo informativo, escrito a cuatro manos por una poeta y filósofa y un crÃtico culinario. A lo largo de sus páginas enumera los distintos sabores, se sorprende a cada paso, los encuentra en los lugares más inesperados da recetas cortitas para producirlos a partir de los ingredientes, investiga su relación con la textura, el olfato, la vista, el color y también los sentimientos que nos despierta la experiencia gastronómica con todas sus letras. La lengua sirve para hablar, para comer helado, para hacer muecas y, a veces, para lamer el plato.
Autor: MarÃa Micaela Chirif Camino ; Ignacio Ismael Medina Bañon
Precio: $95,000