Saborea la cocina japonesa de la A a la Z. Más de 2000 definiciones y 360 fotografÃas en color para descubrir el rico y sorprendente mundo de la gastronomÃa nipona. A pesar de gozar de una difusión cada vez más amplia y una cohorte de entusiastas seguidores, la gastronomÃa japonesa -más allá del sushi, el tofu o el ramen- continúa siendo un misterio para la mayorÃa de nosotros. Su infinidad de exóticos ingredientes, curiosos utensilios y distintas formas de preparación deslumbra al cocinero más curtido y abruma al más inexperto, transformando en desánimo sus ganas de aprender. OISHII es un diccionario ilustrado que compila, define y describe más de 2000 términos relativos a la gastronomÃa japonesa: ingredientes, técnicas culinarias, recipientes, unidades de medidaÂ… aportando también su escritura japonesa tanto en kanji como en kana. Una herramienta indispensable para todo profesional interesado en la gastronomÃa japonesa y la biblia del gourmet aficionado a la cocina nipona. El complemento perfecto para todo aquel que quiera cocinar japonés. Roger Ortuño es uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la GastronomÃa Japonesa por el gobierno nipón en reconocimiento a su labor divulgativa.
Autor: Roger Ortuño Flamerich
Precio: $131,000